Soupe de lentilles corail à la coriandre BIO
Voici une soupe de lentilles corail revisitée aux saveurs indienne et assaisonnée de coriandre moulue BIO.
Ingrédients
Préparation
Rincez les lentilles et égouttez-les. Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les grossièrement. Coupez la carotte en brunoise.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive (ou de ghee) dans une grande casserole et faites colorer rapidement l'oignon et l'ail. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes afin qu'elles libèrent toutes leurs saveurs.
Ajoutez alors les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco, la brunoise de carottes et couvrez le tout de bouillon de volaille.
Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
Répartissez la soupe bien chaude dans des bols. Servez avec quelques quartiers de citron vert et les naans préalablement réchauffés à la poêle.
