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Wrap de sarrasin, chèvre et crudités

Ingrédients
Nombre de personnes: 4
Préparation
  • Versez la farine dans un saladier avec le sel. Mélangez l’œuf avec l’eau. Incorporez petit à petit à la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Poivrez bien.

  • Faites cuire les galettes : Versez 1 louche de pâte dans une grande poêle huilée très chaude. Faites cuire 2-3 min de chaque côté. Réservez sur une assiette.

  • Garnissez chaque galette de bande de fromage de chèvre, ciboulette, crudités râpés, salade, quelques morceaux de noix concassée. Pas trop épais pour pouvoir réaliser les wraps.

  • Roulez les galettes en serrant bien. Si besoin à l’aide d’un film alimentaire.

  • Préparez la sauce : Rincez le concombre à l'eau claire et coupez les extrémités. Epluchez-le puis détaillez-le en fine brunoise.

  • Mélangez le concombre, le yaourt, le jus de citron et la ciboulette. Ajoutez un filet d’huile d’olive et réservez au frais.

Astuce

Astuce : remplacez le fromage par de la purée d’avocat maison, des filaments de poulet ou des petits morceaux de crevettes, de l’ananas… au gré de vos envies.

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