Coupez les tomates en dés et faites-les revenir avec l’huile d’olive.
Ajoutez l’échalote, l’ail et l’origan et continuez la cuisson 15 min. Versez la crème, salez et poivrez, continuez la cuisson encore 2 min et mixez.
Servez cette sauce avec des pâtes ou du riz.