Crème froide de carotte et papaye, ciboulette et muscade

Préparation

• Épluchez les carottes et préparez les poireaux, coupez-les en rondelles. Épluchez la papaye et retirez tous les noyaux et pépins. Coupez la papaye en cubes et réservez.

• Dans une poêle à frire, faites revenir les légumes dans du beurre, sans les faire brunir. Couvrez avec de l’eau et laissez mijoter. Une fois les légumes cuits, mixez avec un mixer à main et passez dans une passoire à maille fine.

• Dans une poêle à frire, faites revenir les légumes dans du beurre, sans les faire brunir. Couvrez avec de l’eau et laissez mijoter. Une fois les légumes cuits, mixez avec un mixer à main et passez dans une passoire à maille fine.