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Soupe de betterave à l’aneth

Ingrédients
Préparation
10 min Temps de préparation 25 min Temps de cuisson
10 min Temps de préparation
25 min Temps de cuisson
  • Chauffez l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail et faites cuire pendant 5 minutes.

  • Ajoutez les poireaux, les betteraves et le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes.

  • Ajoutez l’aneth, le poivre et faites cuire encore 5 minutes.

  • Mixez la soupe (réservez quelques morceaux pour le service) jusqu’à obtention d’une consistance homogène puis servez.

Astuce

Délicieux avec des croûtons au fromage.

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