Soupe de betterave à l’aneth
Ingrédients
Préparation
10 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
10 min Temps de préparation
25 min Temps de cuisson
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les poireaux, les betteraves et le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez l’aneth, le poivre et faites cuire encore 5 minutes.
Mixez la soupe (réservez quelques morceaux pour le service) jusqu’à obtention d’une consistance homogène puis servez.
Astuce
Délicieux avec des croûtons au fromage.
