Soupe de légumes rôtis au persil
Une soupe simple et rustique. Les légumes sont rôtis jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser pour faire ressortir leur saveur sucrée.
Ingrédients
Préparation
10 min Temps de préparation 1 hrs Temps de cuisson
10 min Temps de préparation
1 hrs Temps de cuisson
Préchauffez le four à 180oC thermostat 6 Placez les légumes sur une plaque à four.
Arrosez avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez d’Ail semoule. Assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez le tout.
Enfournez 45 minutes environ ou jusqu’à ce que le tout soit tendre et caramélisé.
Placez les légumes dans un mixeur avec le bouillon de légumes chaud. Mixez jusqu’à obtenir une texture liquide.
Versez la soupe dans une casserole et placez-la sur le feu. Ajoutez le persil et mélangez. Servez le tout dans des bols chauds avec une pincée de persil.
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