Soupe de lentilles corail et yaourt

Préparation

• Emincez l’oignon et coupez les carottes nettoyées en dés. Faites les revenir dans un filet d’huile chaude 5 min à feu moyen/doux.

• Saupoudrez du Mélange Malin Légumes et d’Ail semoule, faites rissoler 30 secondes, puis ajoutez les tomates et les lentilles corail. Mélangez.

• Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Couvrez, puis laissez mijoter 30 min à feu doux.

• Mélangez le yaourt avec 1 cuill. à café de zeste de citron râpé et 1/2 cuill. à café de Mélange Légumes.

• Pressez le citron, ajoutez le jus dans la soupe cuite. Goûtez et salez ou poivrez si besoin.

• Servez la soupe surmontée d’une cuillerée de yaourt assaisonnée et d’une tranche de pain de campagne frais.