Velouté au potiron et à la noisette
Ingrédients
Préparation
1 hrs Temps de préparation 45 min Temps de cuisson
1 hrs Temps de préparation
45 min Temps de cuisson
Pelez le potiron, retirez les pépins et coupez-le en petits morceaux.
Coupez ensuite l’oignon en fines lamelles.
Ajoutez ensuite les cubes de potiron et laissez revenir pendant quelques minutes.
Versez ensuite le bouillon de volaille, puis salez. Laissez mijoter pendant une trentaines de minutes.
Pendant ce temps, faites griller les noisettes à la poêle. Laissez refroidir puis concassez-les grossièrement.
Dans un bol, mélangez l’huile de noisette et la crème liquide. Versez le mélange dans le velouté, et ajoutez ensuite les éclats de noisettes.
Assaisonnez à votre convenance.
