À la recherche d'une recette aux saveurs d'automne ? Essayez cette recette de velouté de carottes, courge butternut, orange et coriandre ! Sa douceur ne laissera personne indifférent.
Faites chauffer l’huile et rissoler doucement les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les dés de carottes et de courge et faites revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoutez l’eau et les sachets de Bouquet garni, le jus d’orange, la coriandre en poudre et en feuilles, mélangez et laissez mijoter pendant 40-50 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
Ôtez les sachets de Bouquet garni, quelques cubes de légumes pour la présentation, puis mixez à la consistance désirée, assaisonnez de sel et de poivre.
Répartissez entre les convives et servez agrémenté d’une cuillerée de blanc d’oeuf battu en mousse aérienne (pas trop ferme) avec une bonne pincée de cannelle
(Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g (tel que vendu))