Velouté de courgettes au gingembre et aux perles du Japon

Préparation

• Epluchez et émincez l’ail et l’oignon, lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Faites les cuire 10 min dans l’huile d’olive.

• Ajoutez le vin blanc, recouvrez les légumes d’eau et laissez cuire encore 15 min.

• Ajoutez une cuil. à café de gingembre. Mixez les légumes. Ajoutez des perles du Japon préalablement cuites