Velouté de potiron

Préparation

• Lavez soigneusement le potiron entier, séchez le. Découpez un chapeau dans le potiron, puis ôtez les graines. Récupérez délicatement la chair du potiron avec une cuillère à soupe.

• Pelez et émincez l’oignon, puis faîtes le suer avec le beurre dans un faitout 2 min sur feu moyen. Ajoutez la chair du potiron et laissez cuire 5 min en remuant régulièrement. Pelez les pommes de terre, coupez les en 8 et ajoutez-les.

• Salez et poivrez, ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez le thym et le laurier, baissez le feu et laissez mijoter 25 min.

• Otez le thym et le laurier, mixez le tout avec la crème et remettez dans le faitout. Refaites chauffer 3 min. Versez dans le potiron évidé et servez immédiatement.