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Escalopes de veau à l'italienne

Ingrédients
Préparation
10 min Temps de préparation 25 min Temps de cuisson
10 min Temps de préparation
25 min Temps de cuisson
  • Faites colorer les escalopes dans le beurre et l’huile, 3 minutes de chaque côté. réservez-les.

  • Dans la même poêle, à feu doux, faites suer l’oignon et les champignons coupés en lamelles, puis rajoutez la chair de tomates et l’ail. Laissez réduire quelques minutes.

  • Versez le vin blanc et portez à ébulition. Rajoutez les herbes et le fond de veau dilué.

  • Laissez bouillir doucement, puis replacez les escalopes dans la poêle. Prolongez la cuisson 5 à 6 minutes.

  • Dégustez accompagné de pâtes fraîches au parmesan, ou d’un risotto.

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