Escalopes de veau à l'italienne
Ingrédients
Préparation
10 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
10 min Temps de préparation
25 min Temps de cuisson
Faites colorer les escalopes dans le beurre et l’huile, 3 minutes de chaque côté. réservez-les.
Dans la même poêle, à feu doux, faites suer l’oignon et les champignons coupés en lamelles, puis rajoutez la chair de tomates et l’ail. Laissez réduire quelques minutes.
Versez le vin blanc et portez à ébulition. Rajoutez les herbes et le fond de veau dilué.
Laissez bouillir doucement, puis replacez les escalopes dans la poêle. Prolongez la cuisson 5 à 6 minutes.
Dégustez accompagné de pâtes fraîches au parmesan, ou d’un risotto.
