Buffalo wings
Les wings accompagnent parfaitement un BBQ entre amis, surtout relevées par la fameuse sauce Red Hot
Ingrédients
Préparation
Etape 1: Préparez le fumoir pour une cuisson indirecte à feu très doux, 100/120°avec une demi cheminée en braise et l’équivalent de cette dernière pas allumé dans le fond du fumoir.
Etape 2: Incorporez la sauce soja à la sauce Red Hot. Mélangez les ailes de poulet avec la moitié de la sauce.
Etape 3: Disposez les ailes sur la grille haute du fumoir. Laissez cuire pendant une heure couvercle fermé.
Etape 4: Après une heure de cuisson, badigeonnez les ailes avec le restant de la sauce et continuez ce geste régulièrement pendant une demie heure. Dégustez.
