Préchauffez votre four à 210°C - Th.7.
Placez chaque filet de poulet sur une feuille de paiper cuisson.
Lavez, séchez puis émincez tous les légumes. Répartissez-les autour du poulet, en plaçant les tomates cerise sur la viande. Saupoudrez d’herbes.
Dans un bol, diluez le fond de volaille avec l’eau chaude et le parmesan, puis fouettez avec l’huile d’olive.
Versez sur chaque papillote, salez légèrement, poivrez, refermez bien. Glissez au four pour 25 minutes.