Ingrédients
Préparation
30 min Temps de préparation 1 hrs Temps de cuisson
30 min Temps de préparation
1 hrs Temps de cuisson
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Ajoutez les cuisses de poulet et faites les dorer sur toutes les faces. Salez, poivrez. Réservez dans un plat quelques instants.
Versez le vin et le bouillon de volaille dans la cocotte et faites chauffer à feu doux. Remettez les cuisses de poulet et laissez mijoter pendant 35 min.
Au bout de ce temps, mélangez dans un bol la moutarde, la crème, le jus de citron. Ajoutez-le à la viande et laissez mijoter encore 10 min à feu doux.
Servez le poulet parsemé avec l’estragon et la sauce à la moutarde.
Accompagnez avec des pâtes ou des pommes de terre.
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