Poulet au citron confit en papillote

Préparation

• Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

• Épluchez les oignons et émincez-les finement. Dans une casserole, mettez 2 cl d’huile d’olive à chauffer et faites fondre les oignons 2 min. Ajoutez le ras al-hanout. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.

• Dans une poêle, mettez le reste d’huile d’olive à chauffer et faites-y dorer les cuisses de poulet. Coupez le citron confit en six.

• Répartissez les oignons au centre des carrés de papier sulfurisé. Déposez les cuisses de poulet, répartissez les tranches de citron confit et les olives. Saupoudrez de quelques pincées de persil.

• Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez-les pour 35 min. Dégustez au sortir du four, accompagné de riz.