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Risotto au poulet cajun

Ce risotto, réalisé à l’autocuiseur, parfaitement dosé et bien crémeux ne nécessite pas que l’on soit occupé à le tourner avec une cuillère pendant toute la durée de cuisson. Le thé vert infusé dans le bouillon lui donne une note légèrement verte qui viendra compléter les notes des épices cajun.

Ingrédients
Préparation
15 min Temps de préparation 15 min Temps de cuisson
15 min Temps de préparation
15 min Temps de cuisson
  • Mélangez l’assaisonnement cajun, le sel à l’ail et la coriandre moulue. Saupoudrez le poulet avec 1 cuill. à soupe de ce mélange. Faites chauffer l’huile dans l’autocuiseur à chaleur moyenne-vive. Ajoutez le poulet et faites le dorer de tous les côtés, 3 min. Ajoutez les oignons et faites les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, env. 3 min.

  • Incorporez le riz, les poivrons, les rondelles de saucisses et l’assaisonnement restant. Fermez le couvercle. Portez la cocotte sous pression à feu vif. Faites cuire 5 min. Otez du feu. Laissez reposer 5 min.

  • Faites couler 1 filet d’eau froide sur l’autocuiseur pour arrêter la cuisson et relâcher la pression. Ouvrez et retirez le couvercle. Ôtez les sachets de thé. Ajoutez les oignons en rondelles. Servez !

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