Ingrédients

  • 7.5 g Paprika
  • 2.5 g Poivre noir moulu - Medium
  • 2.5 g Cannelle Moulue
  • 2.5 g Cumin moulu
  • 2.5 g Gingembre
  • 50 g de farine
  • 550 g de morceaux de poulet, sans la peau
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 carottes, émincées en diagonale en rondelles d’environ 1 cm
  • 7.5 g Ail Semoule
  • 1 grosse pomme de terre, coupée en dés d’environ 2 cm
  • 100 g d’olives vertes grecques dénoyautées
  • 1 citron confit, coupé en 8 quartiers
  • 30 g de persil frais haché
  • 30 de coriandre fraîche hachée
  • 1 Laurier feuilles, Feuille
  • 350 ml de bouillon de poulet
  • Sel
Le terme « tajine » désigne à la fois les plats marocains mijotés et le récipient traditionnel qui sert à sa préparation. Si vous ne possédez pas de tajine, vous pouvez utiliser un faitout pour faire mijoter le poulet et les légumes avec les épices parfumées, le citron confi... Le terme « tajine » désigne à la fois les plats marocains mijotés et le récipient traditionnel qui sert à sa préparation. Si vous ne possédez pas de tajine, vous pouvez utiliser un faitout pour faire mijoter le poulet et les légumes avec les épices parfumées, le citron confit et les olives vertes. Lire La Suite Lire Moins
30 min
Temps de préparation
1 heure 15 min
Temps de cuisson
19
Ingrédients

Instruction

  • 1 Mélangez le Paprika, le Poivre, la Cannelle, le Cumin, le Gingembre et le Sel. Mélangez une ½ cuillère à soupe de ce mélange d’épices avec la farine dans un plat peu profond. Enrobez le poulet dans ce mélange. Réservez le reste du mélange d’épices. Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen à vif. Ajoutez le poulet, faites cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet dore des deux côtés. Retirez le poulet de la poêle. Réservez.
  • 2 Mélangez l’oignon, les carottes, l’Ail semoule Ducros et le reste du mélange d’épices dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la pomme de terre, les olives, le citron confit, une cuillère à soupe de coriandre, une autre de persil, la Feuille de Laurier Ducros et le bouillon.
  • 3 Portez à ébullition. Réduisez la chaleur à feu doux, couvrez et laissez mijoter 1h ou jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres. Saupoudrez avec le reste de coriandre et de persil. Si vous le souhaitez, accompagnez ce plat de semoule cuite.

Pour encore plus de goût

RECETTE escalope de dinde panee

    • Escalope de dinde panée