Tajine de poulet aux olives

Préparation

• Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Emincez un citron confit et coupez les deux autre en deux

• Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Salez et poivrez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, puis ajoutez les oignons et l’ail émincés. Faites suer 5 min à feu moyen. Hors du feu, incorporez le citron confit émincé et les tomates grossièrement concassées.

• Versez ce mélange dans le fond d’un plat à tajine et saupoudrez de ras el hanout et de cumin. Disposez les olives et les citrons confits restants. Nappez du miel.

• Enfournez pour 1h. Saupoudrez de graines de sésame avant de servir